Odlehčený bramborový salát s koprem a okurkou

Projekt Zrozeno v EU přináší recept na zajímavý bramborový salát, jak jej ještě neznáte. Jaro je už pomalu za dveřmi a tak nastává čas na odlehčená jídla, kterým jsme se koncem roku trochu „vyhýbali“.

 

Na 4 porce budeme potřebovat: 

  • 500g salátových brambor (typ A)
  • 1 salátová okurka
  • 3 – 4 snítky kopru
  • 70g bílého jogurtu řeckého typu
  • 100g zakysané smetany
  • 2 – 3 lžíce kvalitního panenského oleje (může být olivový nebo řepkový)
  • Sůl
  • Pepř

 

Brambory uvařte ve slupce a nechte vychladnout. Poté je oloupejte a nakrájejte na kostičky nebo „hranolky“, zkrátka jako na klasický salát. Okurku nakrájejte na menší kostičky o velikosti zhruba
1 centimetr a dejte do větší mísy společně s bramborami. Přidejte nadrobno nasekaný kopr.

 

V jiné mističce si promíchejte zakysanou smetanu, bílý jogurt a kvalitní olivový olej. Olej můžete volit olivový nebo řepkový (zůstávejte však u panenského).

Dobře promíchejte a smíchejte se směsí v míse. Osolte a opepřete dle chuti. Před podáváním nechte vychladit, ideálně i pár hodin odležet.

 

Chuť kopru se skvěle hodí k rybám, podávat ale můžete například i s kvalitním masem.

Modul: Recepty