Iberico Slider

Minihamburgery s mletým masem z Iberijského vepřového masa. Šťavnaté maso s výjimečným chuťovým profilem.

Mleté maso z Iberijského vepře
Sůl
Pepř
Chorizo
Majonéza
Česnek
Salát
Pečené papriky


  • Připravíme si mleté maso z Iberijského vepře, jedná se o mezižeberní svaly, uplácáme si karbanátky a dochutíme je solí a pepřem. Opečeme je na pánvičce do zlatova a necháme je v teple odpočinout a dojít.
  • Na domácí brioškovou housku naneseme majonézu z pečeným česnekem.
  • Tato domácí majonéza se připraví z celých palic česneku. Česnek zabalíme do alobalu s trochou soli a olivového oleje. Opečený a měkký česnek se rozmixuje na kaši, která se následně vmíchá do domácí majonézy. Dochucení a doladění, solí, pepřem a citronem.
  • Na majonézu přijde plátek opečeného salámu Chorizo, list salátu polníček nebo obdobný, grilované maso, grilované a oloupané červené papriky a na horní část housky opět majonéza.
  • Maso servírujeme dle osobních preferencí, čerstvé pečivo, hořčice, vejmrda (nastrouhaný křen s jablkem, lžička octa, 2 lžíce vývaru).
Modul: Recepty