Lasagne s kuřecím masem a divokou brokolicí

1 kg divoké brokolice / můžeme použít klasickou brokolici nebo také špenát
cca 11 plátků lasagní
0,6 kg kuřecích prsou
1 velká cibule
3 - 4 stroužky česneku (při méně aromatických možno více)
cca 50 g másla
1 vrchovatá polévková lžíce hladké mouky
3/4 litru mléka
1 balení mozzarelly
Sůl
Pepř
1 lžíce olivového oleje
0,5 dcl bílého vína

 

Postup:

  • Nejprve si nakrájíme kuřecí maso
  • Na drobné kostičky nakrájíme cibulku, kterou dáme restovat do rozpáleného oleje, cibulku osmažíme dozlatova
  • Zaprášíme moukou a pomalu mícháme
  • Orestovanou mouku zalejeme mlékem, přidáme trochu bílého vína a dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem
  • Stáhneme hrnec z ohně
  • V pánvi rozpálíme olej, hodíme pár větviček čerstvých bylinek a přidáme lehce osolené a opepřené kuře
  • Opečeme dozlatova, mezitím si opláchneme ve vodě divokou brokolici, která pro nás není až tak tradiční, ale chutí bych ji přirovnal ke špenátu s nádechem brokolice. Podívejte se na listy, čerstvost poznáme podle jejich vitality
  • Na dno pekáče naneseme první vrstvu bešamelu, na něj naklademe první vrstvu čerstvých lasagní
  • Naklademe kuřecí maso, znovu přelijeme bešamelem a pokračujeme divokou brokolicí
  • A tento postup opakujeme 3krát
  • Poslední horní vrstvu poklademe bůvolí mozzarellou, která je další typická surovina pro kuchyň této země
  • Lasagne vložíme do předem předehřáté trouby na 165 stupňů a pečeme 30 min
  • Po uplynutí této doby jsou lasagne ze shora opečené dozlatova

Modul: Recepty