Irish stew / Dušené skopové maso se zeleninou a bramborami

  • 800 gramů skopového masa / lze použít vepřové maso
  • 0,5 kg menších brambor
  • 2 mrkve
  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 0,5 litru černého piva
  • 0,5 litru vývaru (ideálně masového)
  • Snítka petržele
  • 1 hrst sušeného tymiánu
  • Čajová lžička majoránky
  • Kousek másla

 

Postup:

Maso nakrájíme na kostky a ve větším hrnci ho dozlatova opečte na oleji

  • Osolíme a opepříme, přidáme prolisovaný česnek, tymián a podusíme, dokud se šťáva neodpaří
  • Podlijeme pivem, povaříme asi 5 minut, přidáme vývar a dusíme zhruba 1,5 hodiny
  • Nakrájíme brambory a cibuli na čtvrtky a mrkev na kolečka
  • Rozpustíme máslo a zeleninu zhruba 15 minut restujte
  • Zeleninu přidáme k masu, přilijeme zbytek vývaru a dusíme 10 minut. Vmíchejte nasekanou petrželku, promícháme a podávejte ozdobené majoránkou
Modul: Recepty